Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 3 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Familienlieblinge frisch

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Blumenkohl Suppe mit Kartoffeln ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und cremigen Kartoffeln ergibt eine wunderbare, samtige Konsistenz. Mit einer Prise Muskat und frischen Kräutern verfeinert, wird diese Suppe zu einem Wohlfühlessen. Ideal, um sich an einem kalten Tag zu wärmen oder als leichtes Abendessen – sie ist schnell zubereitet und voller Geschmack!

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:09:36.323Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich diese Suppe gekocht habe. Der frische Duft von Blumenkohl, der beim Garen aufsteigt, war einfach unwiderstehlich. Ich war angenehm überrascht von der cremigen Textur, die man erhält, wenn man die Kartoffeln mit püriert. Um die Suppe noch geschmackvoller zu gestalten, habe ich ein wenig frisch geriebenen Muskatnuss hinzugefügt – das ist mein Geheimtipp!

Beim Servieren der Suppe habe ich oft einige geröstete Kürbiskerne als Topping darüber gestreut. Das bringt nicht nur Textur, sondern auch einen tollen nussigen Geschmack in das Gericht. Es ist wirklich erstaunlich, wie einfach und doch schmackhaft diese Suppe ist. Perfekt für jede Jahreszeit!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die nach jedem Löffel zufrieden macht
Schnelle Zubereitung – perfekt für den Alltag
Gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohl Suppe spielt eine entscheidende Rolle für das Endresultat. Der Blumenkohl ist nicht nur der Hauptbestandteil, sondern sorgt auch für eine wunderbare Cremigkeit, wenn er püriert wird. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu verwenden, der fest und frei von braunen Stellen ist, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.

Die Kartoffeln dienen nicht nur zur Verdickung der Suppe, sondern bringen auch eine natürliche Süße mit, die die herben Noten des Blumenkohls ausgleicht. Verwenden Sie mehlige Kartoffeln, wie z.B. die Sorte „mehlige“ oder „Ackeräpfel“, um eine besonders samtige Konsistenz zu erreichen.

Tipps zum Pürieren

Wenn Sie die Suppe pürieren, stellen Sie sicher, dass Sie einen hochwertigen Pürierstab verwenden, um eine homogene und feine Textur zu erzielen. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu überpürieren, da dies dazu führen kann, dass die Konsistenz zu dünn wird. Ich empfehle, zunächst nur kurz zu pürieren und dann die Konsistenz zu überprüfen.

Falls Sie keine Möglichkeit haben, die Suppe direkt zu pürieren, können Sie eine normale Küchenmaschine verwenden. Lassen Sie jedoch darauf achten, dass Sie die Suppe nur in kleinen Mengen pürieren, um ein Überlaufen zu vermeiden. Lassen Sie die Suppe beim Pürieren etwas abkühlen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Variationen und Dekoration

Um Ihrer Blumenkohl Suppe eine besondere Note zu verleihen, können Sie sie mit gebratenen Schalotten oder einem Spritzer Zitronensaft anrichten. Die Kombination aus der milderen Süße des Blumenkohls und der Säure des Zitronensafts wird den Geschmack intensivieren und für eine aromatische Erfrischung sorgen.

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch ungesüßte Pflanzenmilch oder eine Cashew-Creme ersetzen. Dies gibt der Suppe eine cremige Konsistenz, ohne tierische Produkte zu verwenden. Achten Sie darauf, die Pflanzenmilch erst nach dem Pürieren hinzuzufügen, um die optimale Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohl Suppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
3 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Fertigstellen

Die Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erwärmen, aber nicht kochen lassen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern sowie gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Zwiebeln oder Speckstückchen als Topping verwenden. Sie können auch die Sahne gegen eine pflanzliche Alternative austauschen, um die Suppe vegan zu machen.

Make-Ahead und Aufbewahrung

Diese Blumenkohl Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie sogar einen Tag vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen haben Zeit, sich zu entfalten, und die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Stellen Sie sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.

Falls Sie die Suppe einfrieren möchten, empfehle ich, sie ohne die Sahne zu pürieren und die Sahne erst nach dem Auftauen hinzuzufügen. So bleibt die Frische und Cremigkeit besser erhalten. Sie können die gefrorene Suppe bis zu 3 Monate aufbewahren.

Servierideen

Um Ihrer Suppe einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen, können Sie sie mit geröstetem Brot oder Croûtons servieren. Ich empfehle, selbstgemachte Croûtons aus Baguette zu verwenden, die in Olivenöl und Knoblauch geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein Spritzer Trüffelöl oder ein paar Tropfen kaltgepresstes Olivenöl kurz vor dem Servieren können den Geschmack abrunden und Ihre Blumenkohl Suppe in ein luxuriöses Gericht verwandeln. Frisch gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Estragon bringen zusätzliche Frische und Farbe auf den Teller.

Ernährungsanpassungen

Wenn Sie die Suppe glutenfrei machen möchten, stellen Sie sicher, dass die Gemüsebrühe, die Sie verwenden, glutenfrei ist. Viele handelsüblichen Brühen enthalten Weizenstärke. Lesen Sie die Zutatenliste sorgfältig durch oder bereiten Sie Ihre eigene Brühe zu.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese Zutaten passen perfekt zum Geschmack der Suppe und machen sie zudem noch nahrhafter. Fügen Sie Kichererbsen etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzu, damit sie erwärmt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie sie vorher jedoch vollständig abkühlen.

→ Wie kann ich die Konsistenz anpassen?

Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Sahne hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Einfach die Sahne gegen eine pflanzliche Sahnealternativen austauschen und die Brühe auf pflanzlicher Basis zubereiten.