Grill Beilagen Mit Couscous

Name: Grill Beilagen Mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 400 ml Gemüsebrühe; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt; 1/2 Bund frischer Minze, gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Gaumenfreuden

Ich liebe es, kreative Grillbeilagen zu zaubern, und diese Couscous-Variation hat sich für uns als besonders schmackhaft erwiesen. Durch die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern erhält der Couscous eine wunderbare Frische, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Außerdem kann man das Gericht im Voraus zubereiten, was es ideal für Grillpartys macht. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Endergebnis ist absolut köstlich. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu genießen!

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:49:25.489Z

Bei unserem letzten Grillabend wollte ich etwas Neues ausprobieren und habe mich für einen würzigen Couscous entschieden. Ich fügte frische Kräuter und saisonales Gemüse hinzu, und es war ein voller Erfolg! Die Aromen harmonierten wunderbar mit dem Grillgut und alle waren begeistert von der frischen Note des Couscous.

Einen praktischen Tipp habe ich auch: Lassen Sie den Couscous nach dem Kochen einige Minuten quellen, damit er das Wasser vollständig aufnehmen kann. So wird die Konsistenz perfekt, und jeder Bissen schmeckt köstlich.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und knackige Zutaten sorgen für einen tollen Geschmack.
Einfach in der Zubereitung und ideal für Grillpartys.
Vielseitig – passt zu vielen Grillgerichten.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie und Minze verwandelt den Couscous in ein Geschmackserlebnis. Petersilie bringt eine milde Frische, während Minze eine erfrischende Note hinzufügt. Beide Kräuter sorgen nicht nur für ein ansprechendes Aroma, sondern auch für eine lebhafte grüne Farbe. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Aromen bestmöglich zu erhalten.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist der Zitronensaft, der dem Couscous eine spritzige Frische verleiht. Zitronen eignen sich hervorragend, um die Aromen der einzelnen Zutaten hervorzuheben. Der Saft sollte gut verteilt werden, damit jeder Bissen die richtige Balance zwischen Säure und Süße erzielt. Falls du keine frischen Zitronen zur Hand hast, kannst du auch Limettensaft als Ersatz verwenden.

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Dieses Rezept ist wunderbar anpassbar. Wenn du beispielsweise eine andere Gemüsesorte ausprobieren möchtest, eignen sich Karotten oder Brokkoli hervorragend. Diese sollten jedoch vorher blanchiert oder gedämpft werden, um die Garzeit zu optimieren. Du kannst auch saisonales Gemüse hinzufügen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten. Achte darauf, dass die Stücke in ähnlicher Größe sind, damit sie gleichmäßig garen.

Für eine proteinreiche Variante kannst du Kichererbsen oder Feta-Käse hinzufügen. Kichererbsen passen gut zu den Aromen und erhöhen den Nährwert, während Feta eine salzige Komponente bietet, die die Frische der Kräuter ergänzt. Wenn du das Gericht vegan halten möchtest, einfach die Feta-Option weglassen oder durch zerbröckelten Tofu ersetzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

200 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100 g Kirschtomaten, halbiert
1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
1/2 Bund frischer Minze, gehackt
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung:

Couscous kochen

In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Couscous hinzufügen, umrühren und den Topf vom Herd nehmen. Den Couscous für 5 Minuten quellen lassen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini, Paprika und Kirschtomaten 5-7 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellen

Den gequollenen Couscous mit dem Gemüse, der Petersilie und der Minze vermengen. Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.

Serviere das Gericht warm oder bei Zimmertemperatur als Beilage zum Grillen.

Profi-Tipps

Variiere das Gemüse je nach Saison und persönlichem Geschmack. Auch Feta oder geröstete Nüsse können wunderbar ergänzt werden.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Ein großer Vorteil dieses Gerichts ist die Möglichkeit, es im Voraus zuzubereiten. Du kannst den Couscous bereits am Vortag kochen und die Gemüseanbraten ebenfalls an einem vorherigen Tag vorbereiten. Achte jedoch darauf, dass du die frischen Kräuter und den Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren hinzufügst, um die frische Note zu bewahren.

Wenn du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Couscous bei mittlerer Hitze erwärmen. So wird er wieder schön locker und behält seinen Geschmack.

Serviervorschläge

Der Couscous eignet sich hervorragend als Beilage zu grilliertem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als Hauptgericht serviert werden, besonders wenn du ihn mit zusätzlichen Proteinen wie Kichererbsen oder Nüssen anreichern. Garniere das Gericht mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft und ein paar frischen Kräutern.

Für ein ansprechendes Buffet kannst du den Couscous in einer großen Schüssel anrichten und mit gebratenem Gemüse, nach Wahl noch mehr frischen Kräutern und einer schönen Zitronenscheibe dekorieren. Diese Präsentation zieht die Gäste an und zeigt, wie einfach und köstlich eine Grillbeilage sein kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Couscous und das Gemüse vorbereiten und dann einfach kurz vor dem Servieren zusammenbringen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Dieses Rezept ist bereits vegan, solange du eine pflanzliche Brühe verwendest.

→ Welches Gemüse kann ich noch verwenden?

Du kannst auch Auberginen, Brokkoli oder Kürbis verwenden. Sei kreativ!