Grill Beilagen Mit Couscous

Hervorgehoben unter: Familienlieblinge frisch

Ich liebe es, Grillabende mit leckeren Beilagen zu bereichern, und nichts passt besser als ein frischer Couscous-Salat. Bei meinem letzten Grillfest habe ich dieses Rezept ausprobiert, und es war ein riesiger Erfolg. Die Kombination aus zartem Couscous, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern bringt den perfekten Geschmack auf den Tisch. Dazu ist es schnell zubereitet, sodass ich mehr Zeit mit meinen Gästen verbringen konnte – genau das, was man sich bei einem Grillabend wünscht.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:25:35.986Z

In der letzten Zeit möchte ich mehr mit frischen Zutaten experimentieren, und der Couscous-Salat hat mich dabei wirklich begeistert. Ich habe verschiedene Gemüsesorten wie Paprika und Gurken verwendet, aber auch Kirschtomaten für eine süße Note. Diese Mischung sorgt nicht nur für eine tolle Farbvielfalt auf dem Tisch, sondern auch für einen wunderbaren Geschmack.

Ein wichtiger Tipp ist, den Couscous mit einer Brühe anstelle von Wasser zu kochen. Dadurch erhält er mehr Geschmack und geht eine hervorragende Verbindung mit den anderen Zutaten ein. Dieser Trick hat mein Couscous-Spiel definitiv auf die nächste Stufe gehoben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack von knackigem Gemüse und Kräutern
Schnelle Zubereitung für spontane Grillabende
Vielseitig anpassbar – perfekt für jedes Grillgericht

Die Rolle des Couscous

Couscous ist ein wunderbarer Träger für Aromen und bietet eine leichte, luftige Textur, die dem Salat eine angenehme Fülle verleiht. Es ist wichtig, hochwertigen Couscous zu wählen, da dieser nicht nur besser schmeckt, sondern auch eine gleichmäßige Konsistenz beim Garen hat. Wenn Sie einen groben Couscous verwenden, kann die Garzeit leicht variieren, und es empfiehlt sich, die Brühe entsprechend anzupassen.

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie eine Gemüsebrühe, die bereits gut gewürzt ist. Dies absorbiert der Couscous während des Quellens und bringt zusätzliche Geschmackstiefe in den Salat. Sollen Sie eine vegetarische oder vegane Variante planen, stellen Sie sicher, dass die Brühe kein tierisches Fett enthält.

Vielfalt an Gemüse

Die Wahl des Gemüses kann je nach Saison oder persönlichem Geschmack variieren. Bei Sommergrillfesten sind Zutaten wie Zucchini, frischer Fenchel oder sogar gegrillte Auberginen eine hervorragende Ergänzung. Diese können leicht in der Grillpfanne zubereitet werden, während das Fleisch auf dem Grill brutzelt. Dadurch entstehen zusätzliche Aromen, die auf den Couscous übertragen werden.

Eine weitere tolle Idee ist die Verwendung von eingelegtem Gemüse, wie z.B. Oliven oder Artischocken, die dem Salat eine herzhafte Note verleihen. Achten Sie jedoch darauf, die Salatzutaten vor der Zugabe gut abtropfen zu lassen, damit der Couscous nicht zu feucht wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Couscous-Salat:

Zutaten

200g Couscous
250ml Gemüsebrühe
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
10 Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das sollten Sie alles griffbereit haben.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Couscous-Salat zuzubereiten:

Couscous zubereiten

Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Gemüse vorbereiten

Das gewürfelte Gemüse und die Kirschtomaten in eine große Schüssel geben.

Alles vermengen

Den aufgelockerten Couscous zu dem Gemüse geben. Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen.

Servieren

Den Couscous-Salat kühl stellen und im Anschluss als Beilage zu Ihrem Grillgericht servieren.

Genießen Sie Ihre Grillbeilagen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern. Frische Minze eignet sich ebenfalls hervorragend für einen besonderen Geschmack.

Aufbewahrung und Voraussicht

Dieser Couscous-Salat kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Tatsächlich intensiviert sich der Geschmack, wenn der Salat einige Stunden im Kühlschrank durchzieht. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um eine optimale Frische zu gewährleisten. Er hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, was ihn ideal für Meal Prep macht.

Wenn Sie den Salat aufbewahren, vermeiden Sie es, bereits sehr saftige Zutaten wie Tomaten und Gurken hinzugefügt zu lassen, da sie beim Lagern Wasser abgeben, was die Textur beeinträchtigen kann. Fügen Sie diese frisch hinzu, kurz bevor Sie den Salat servieren. So bleibt die Knackigkeit erhalten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Couscous-Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, um die Aromen zu ergänzen. Der frische Geschmack des Salats harmoniert perfekt mit den rauchigen Noten des Grillguts. Alternativ können Sie ihn als leichtes Hauptgericht mit einem Löffel Joghurt oder einer Tahini-Sauce garnieren, um eine cremige Komponente hinzuzufügen.

Eine weitere interessante Möglichkeit ist, den Salat in kleinen Gläsern oder Schalen anzurichten. Dies eignet sich ideal für Buffet-Stile oder Grillpartys, da es den Gästen erlaubt, den Salat leicht zu portionieren und gleichzeitig das ansprechende Aussehen einer bunten Gemüsemischung zur Schau zu stellen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist der Couscous-Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und Olivenöl ohne tierische Zutaten.

→ Welches Gemüse passt gut zu Couscous?

Paprika, Zucchini und Karotten sind tolle Ergänzungen.

→ Kann ich die Menge der Zutaten anpassen?

Ja, Sie können die Zutatenmengen beliebig erhöhen oder verringern, je nach Bedarf.