Karottenkuchen Mit Dinkelmehl

Name: Karottenkuchen Mit Dinkelmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Dinkelmehl; 300g Karotten, frisch gerieben; 150g Honig; 100ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; Eine Prise Salz; Optional: 100g Walnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Kuchenparadies

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und dieser Karottenkuchen aus Dinkelmehl ist ein wahrer Geheimtipp! Mit saftigen Karotten und einer leichten Süße vereint er gesunde Zutaten und köstlichen Geschmack. Das Dinkelmehl verleiht dem Kuchen eine besondere Note und ist gleichzeitig leichter verdaulich. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen wird jeden begeistern. Lasst uns gleich loslegen und diesen wunderbaren Karottenkuchen backen!

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T08:00:38.804Z

Als ich das erste Mal einen Karottenkuchen mit Dinkelmehl probierte, war ich sofort begeistert. Die feine Textur und der natürliche Geschmack der Karotten machen jeden Bissen zu einem Genuss. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und herausgefunden, dass eine Prise Muskatnuss und Zimt dem Kuchen eine ganz besondere Tiefe verleihen.

Ich empfehle, die Karotten frisch zu reiben, da sie dann extra Saftigkeit in den Kuchen bringen. Eine besondere Zutat ist die Verwendung von Honig anstelle von Zucker, was nicht nur gesünder ist, sondern auch eine angenehme Karamellnote hinzufügt. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftige Karotten für einen intensiven Geschmack
Dinkelmehl sorgt für eine gesunde Alternative
Ein Hauch von Zimt und Muskatnuss macht den Kuchen besonders
Ideal für jede Gelegenheit – vom Kaffee bis zum Dessert

Die Vorteile von Dinkelmehl

Dinkelmehl ist nicht nur eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl, sondern bringt auch einen nussigen Geschmack mit sich, der besonders gut zu Karotten passt. Es enthält mehr Proteine und Ballaststoffe, was den Kuchen sättigender macht. Diese Eigenschaften tragen dazu bei, dass der Karottenkuchen nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist und ein echtes Wohlfühlessen darstellt.

Ein weiterer Vorteil von Dinkelmehl ist seine bessere Verdaulichkeit. Viele Menschen mit Weizenunverträglichkeiten finden Dinkel bekömmlicher. Während des Backens sorgt das Dinkelmehl dafür, dass der Kuchen eine schöne, lockere Textur erhält, die das geschmackvolle Aroma der Karotten perfekt zur Geltung bringt.

Tipps für den perfekten Karottenkuchen

Eine der wichtigsten Vorbereitungen beim Backen dieses Karottenkuchens ist das richtige Reiben der Karotten. Achten Sie darauf, die Karotten fein zu reiben, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt werden und ihre Feuchtigkeit abgeben. Dies trägt dazu bei, dass der Kuchen saftig und geschmackvoll bleibt, ohne dass Klumpen von rohen Karotten zurückbleiben.

Wenn Sie den Kuchen besonders mild und aromatisch gestalten möchten, können Sie eine Kombination aus Zimt und Muskatnuss variieren. Diese Gewürze unterstützen den natürlichen süßen Geschmack der Karotten und verleihen dem Kuchen eine warme Note. Seien Sie vorsichtig mit der Dosierung – ein Teelöffel Zimt ist perfekt für den Anfang, aber Sie können mehr hinzufügen, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen.

Zutaten für den Karottenkuchen

Zutaten

250g Dinkelmehl
300g Karotten, frisch gerieben
150g Honig
100ml Sonnenblumenöl
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
Eine Prise Salz
Optional: 100g Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Eier und das Sonnenblumenöl gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.

Zutaten kombinieren

Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Karottenmischung hinzufügen. Zum Schluss den Honig und die Walnüsse unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Kuchenform verteilen und für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter legen.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Kuchen mit einer Prise Puderzucker oder einer kleinen Portion Joghurt als Garnitur für extra Frische.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Karottenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche saftig. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen. So hält er sich bis zu drei Monate.

Wenn Sie den Kuchen nach dem Einfrieren wieder genießen möchten, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur etwa zwei bis drei Stunden. Sie können ihn auch kurz in die Mikrowelle legen, um ihn etwas aufzufrischen, wobei Sie darauf achten sollten, ihn nicht zu überhitzen, damit er nicht austrocknet.

Variationen und Ergänzungen

Um dem Karottenkuchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Gehackte Mandeln oder Cranberries ergänzen den Geschmack perfekt und sorgen für einen zusätzlichen Biss. Achten Sie darauf, die Menge an Honig anzupassen, um den Kuchen nicht zu süß zu machen.

Eine weitere Variation könnte die Zugabe von Kokosraspeln sein. Diese bringen nicht nur einen exotischen Geschmack, sondern sorgen auch für eine interessante Textur. Wenn Sie eine vegane Version herstellen möchten, können Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen, was den Kuchen genauso lecker macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Honig Zucker verwenden?

Ja, Sie können auch 150g Zucker anstelle von Honig verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack anders sein kann.

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei backen?

Ja, ersetzen Sie das Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um einen glutenfreien Karottenkuchen zuzubereiten.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort auf. Er bleibt so bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Karotten auch durch andere fruchte ersetzen?

Ja, z.B. können Sie auch Zucchini verwenden, um eine ähnliche Textur zu erreichen.