Karottenkuchen Mit Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 300 g geriebene Karotten; 200 g Zucker; 200 g Mehl; 100 ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 1 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 50 g gehackte Walnüsse (optional); 200 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Kuchenparadies

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders mit einem Hauch von Zimt. Die Kombination aus saftigen Karotten und dem würzigen Aroma von Zimt macht diesen Kuchen so besonders. Wenn ich bei Freunden oder Familie backe, begeistert mich immer wieder, wie dieser Kuchen den Raum mit seinem Duft erfüllt. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist eine köstliche, feuchte Textur, die einfach zu genießen ist. Dieser Kuchen ist perfekt zu jeder Jahreszeit und eignet sich ideal für Feiern oder einfach als süße Versuchung zwischendurch.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:41:36.796Z

Bei meinem letzten Backtag habe ich diesen Karottenkuchen mit Zimt ausprobiert und war sofort begeistert von dem Ergebnis. Die saftigen Karotten bringen Süße in den Kuchen, und der Zimt verleiht ihm eine wunderbare Wärme, die perfekt für kühlere Tage ist. Ich habe auch ein wenig Nuss mit hineingemischt, was dem Ganzen eine zusätzliche texturale Dimension verleiht.

Die Zubereitung ist schnell, aber der Schlüssel liegt im richtigen Reiben der Karotten – je feiner, desto saftiger wird der Kuchen. Und das Beste daran ist, dass er beim Abkühlen noch saftiger wird, was perfekt ist, um ihn im Voraus zu backen. Serviert mit einem Klecks Frischkäse-Frosting wird er zum echten Highlight jeder Kaffeetafel!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die perfekte Kombination aus süßen Karotten und würzigem Zimt
Einfach zu backen und beeindruckend im Aussehen
Ideal für Feiern oder als süßer Snack für zwischendurch

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Karottenkuchen spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack. Die geriebenen Karotten sorgen nicht nur für die nötige Feuchtigkeit, sondern auch für eine natürliche Süße und einen leicht süßlichen Geschmack. Sie helfen, den Kuchen saftig zu halten, wodurch er auch nach ein paar Tagen noch frisch bleibt. Achten Sie darauf, die Karotten fein zu reiben, um eine homogene Verteilung im Teig zu erreichen.

Das Sonnenblumenöl trägt zur zarten Krume des Kuchens bei. Es wird empfohlen, geschmacksneutrale Öle zu verwenden, da sie den feinen Geschmack der Karotten und des Zimts nicht überdecken. Das Öl sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen fluffig wird. Als Alternative könnte auch Rapsöl verwendet werden, welches ähnliche Eigenschaften hat.

Frosting für das gewisse Etwas

Das Frosting ist das i-Tüpfelchen auf diesem Karottenkuchen und verleiht ihm nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine cremige, süße Note. Der Frischkäse im Frosting bringt eine samtige Textur und einen leichten, säuerlichen Geschmack, der hervorragend mit der Süße des Kuchens harmoniert. Wenn Sie ein noch intensiveres Aroma wünschen, experimentieren Sie mit einer Prise Zimt oder etwas Zitronensaft im Frosting.

Um eine glatte und gleichmäßige Frosting-Schicht zu erhalten, sollte der Kuchen vollständig abgekühlt sein, bevor Sie das Frosting auftragen. Ich empfehle, eine Palette oder einen Spatel zu verwenden, um das Frosting gleichmäßig zu verteilen. Für eine dekorative Note können Sie zusätzlich einige gehackte Walnüsse oder Zimtstreusel auf das Frosting streuen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen wunderbaren Karottenkuchen zuzubereiten:

Für den Kuchen

300 g geriebene Karotten
200 g Zucker
200 g Mehl
100 ml Sonnenblumenöl
3 Eier
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
50 g gehackte Walnüsse (optional)

Für das Frosting

200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Karottenkuchen zubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Das Sonnenblumenöl hinzufügen und gut vermischen. Die geriebenen Karotten unterrühren.

Trockene Zutaten einarbeiten

Mehl, Zimt, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Diese Mischung langsam unter die Karotten-Ei-Mischung heben. Wenn gewünscht, die gehackten Walnüsse hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und für 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Frosting zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig schlagen. Auf dem abgekühlten Kuchen gleichmäßig verteilen.

Genießen Sie Ihren Karottenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen oder den Kuchen mit einer Schicht Kokosraspeln dekorieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Er bleibt bis zu einer Woche saftig und schmackhaft. Bei längerer Lagerung können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen davor gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Wenn Sie den Kuchen aufwärmen möchten, empfehle ich, ihn bei niedriger Temperatur von etwa 150°C im Ofen für 10 bis 15 Minuten zu erwärmen. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen, da dies die Feuchtigkeit beeinträchtigen könnte.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Karottenkuchen zu variieren. Für eine tropische Note können Sie Ananasstücke oder Kokosraspel hinzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzlich Feuchtigkeit und einen einzigartigen Geschmackseffekt. Alternativ können Sie auch verschiedene Nüsse wie Mandeln oder Pecannüsse ausprobieren, die dem Kuchen eine interessante Textur verleihen.

Für eine etwas gesündere Variante können Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Dadurch wird der Kuchen etwas süßer und bietet zudem einen leicht anderen Geschmack. Beachten Sie dabei, dass Sie die Flüssigkeitsmenge entsprechend anpassen müssen, um eine ideale Teigkonsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser und verwenden Sie pflanzliche Öle.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleibt der Kuchen bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Was kann ich als Frosting verwenden?

Sie können auch eine einfache Zuckerglasur oder einen Joghurt-Frosting verwenden, um den Kuchen zu dekorieren.