Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 100 g Kapern, abgetropft; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Gaumenfreuden

Ich liebe es, im Sommer frische, leichte Gerichte zuzubereiten. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Kapern ist einer meiner Favoriten, wenn ich eine schnelle, schmackhafte Mahlzeit zubereiten möchte. Die Kombination aus al dente Nudeln, knackigem Gemüse und der salzigen Note der Kapern macht diesen Salat zu einem echten Genuss. Mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitrone bringe ich alle Aromen perfekt zur Geltung. Ob als Beilage beim Grillen oder als Hauptgericht – dieser Salat schmeckt einfach wunderbar.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:56:42.901Z

Beim Zubereiten des mediterranen Nudelsalats mit Kapern habe ich viele Variationen ausprobiert, um das perfekte Rezept zu finden. Das Geheimnis liegt in der Wahl der frischen Zutaten und der richtigen Menge an Kapern, die dem Gericht eine ausgeglichene salzige Note verleihen. Ich achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, sodass sie eine angenehme Konsistenz haben und das Dressing gut aufnehmen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, das Gemüse kurz in der Pfanne zu schwenken, bevor es in den Salat kommt. Das verstärkt die Aromen und macht den Salat noch schmackhafter. Ich empfehle, den Salat ein wenig ruhen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können, bevor ihr ihn serviert.

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische Aromen von mediterranem Gemüse
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt für Grillpartys oder Picknicks

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres mediterranen Nudelsalats. Achten Sie darauf, frisches Gemüse auszuwählen; die Paprika sollten glänzend und fest sein, während die Gurke knackig und ohne Druckstellen sein sollte. Auch die Kapern sollten von guter Qualität sein – sie verleihen dem Salat eine salzige, pikante Note, die das Gericht aufwertet. Für eine vegane Variante können Sie den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käseersatz oder schlichtweg weglassen, der Salat bleibt dennoch frisch und schmackhaft.

Bei der Wahl der Pasta empfehle ich, eine Sorte zu wählen, die die Aromen gut aufnimmt, wie Fusilli oder Penne. Diese Form behalten die Soße und die Säfte des Gemüses optimal. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen – al dente sorgt für die beste Textur und verhindert, dass die Nudeln im Salat zerfallen.

Dressing und Aromen

Das Dressing für den Salat ist einfach, aber entscheidend. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl und frischen Zitronensaft für den besten Geschmack. Ich empfehle, einen Spritzer Zitronensaft nach dem Mischen des Dressings zu probieren. So stellen Sie sicher, dass die Säure perfekt ausbalanciert ist. Sie können auch etwas Zitronenschale hinzufügen, um dem Dressing eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, die Gewürze nach Geschmack zu variieren. Zum Beispiel können Sie eine Prise getrockneten Oregano oder Basilikum hinzufügen, um den mediterranen Charakter des Salats noch zu verstärken. Wenn Sie es schärfer mögen, sind einige Chiliflocken eine gute Ergänzung. Experimentieren Sie gerne mit den Gewürzen– Ihr Salat wird immer köstlich sein.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Nudelsalat ist perfekt zum Vorbereiten, insbesondere wenn Sie ihn für eine Grillparty oder ein Picknick machen. Bereiten Sie die Nudeln und das Gemüse im Voraus vor und lagern Sie alles getrennt, um die Frische zu bewahren. Mischen Sie die Zutaten erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing, damit die Pasta nicht matschig wird. Ein gut verschlossenes Behältnis im Kühlschrank hält ihn bis zu zwei Tage frisch.

Für eine kreative Variation können Sie zusätzliches Gemüse wie geröstete Zucchini oder Kirschtomaten hinzufügen. Auch gebratene Auberginen können eine tolle geschmackliche Ergänzung sein. Dies eröffnet Ihnen eine ganze neue Palette an Aromen und Texturen, die diesen mediterranen Nudelsalat noch aufregender machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
100 g Kapern, abgetropft
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 kleine Gurke, gewürfelt
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
100 g Feta-Käse, zerbröselt
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Nudeln kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Dann abgießen und kalt abspülen, um das Kochen zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, Paprika, Gurke und Oliven vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Salat anrichten

Die abgekühlten Nudeln, Kapern und Feta-Käse zum Gemüse hinzufügen.

Dressing zubereiten

Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison und Vorlieben. Sie können auch etwas gekochtes Hähnchen oder Thunfisch hinzufügen, um eine herzhaftere Variante zu kreieren.

Serviervorschläge

Der mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Frische des Salats ergänzt die herzhaften Aromen des Grillguts perfekt. Alternativ können Sie ihn auch alleine als leichtes Hauptgericht servieren, besonders an warmen Sommertagen. Ich genieße es, den Salat in einer Schüssel schön anzurichten und mit frischer Petersilie zu garnieren – das sieht nicht nur toll aus, sondern gibt auch einen zusätzlichen Frischekick.

Für eine etwas gehaltvollere Version können Sie gegrillte Hähnchenbruststreifen oder gebratene Garnelen hinzufügen. Diese Proteinquelle macht den Salat noch nahrhafter und sättigender, perfekt für ein Mittagessen oder eine leichte Abendmahlzeit.

Variationen des Rezepts

Sie können mit den Zutaten dieses Nudelsalats spielen, um ihn an Ihre Vorlieben oder saisonale Verfügbarkeiten anzupassen. Zum Beispiel können Sie statt Feta auch Mozzarella verwenden oder die Oliven durch Kapern ersetzen, wenn Sie es etwas salziger mögen. Auch die Verwendung von Vollkornnudeln ist eine gesunde Option und verleiht dem Gericht einen nussigen Geschmack.

Zusätzlich können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian in den Salat einarbeiten, um frische Aromen einzubringen. Wenn Sie einen besonderen Kick wünschen, sind frische Chili oder sogar einige Scheiben Jalapeño eine geschmackliche Bereicherung.

Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Nudelsalat ist, die Nudeln zu lange zu kochen. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit dem Dressing und dem Gemüse weiter nachgaren kann. Ein schneller Trick, um die Nudeln abzukühlen, besteht darin, sie nach dem Abgießen sofort unter kaltem Wasser abzuspülen – so verhindern Sie, dass sie zusammenkleben.

Wenn die Aromen des Salats nach dem Mischen nicht stark genug sind, passt oft etwas mehr Salz oder ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft. Manchmal können verschiedene Olivenöle auch unterschiedliche Geschmäcker haben, daher lohnt sich ein kleiner Geschmackstest in der Zubereitungsphase. Damit stellen Sie sicher, dass der Salat so lecker wie möglich wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Nudelsalat schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich! Lagern Sie ihn einfach im Kühlschrank.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Fühlen Sie sich frei, andere Gemüsesorten oder Proteine hinzuzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ohne den Feta-Käse ist dieser Salat vegan. Sie könnten stattdessen eine vegane Käsesorte verwenden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank bleibt der Salat etwa 2-3 Tage frisch. Überprüfen Sie jedoch immer die Frische der verwendeten Zutaten.