Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli-Nudeln; 100 g Kapern; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 Paprika, gewürfelt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 50 ml Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Gaumenfreuden

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Kapern ist da keine Ausnahme. Die harmonische Kombination aus al dente Nudeln, knackigem Gemüse und aromatischen Kapern bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf den Tisch. Besonders an heißen Sommertagen kann ich mir kaum etwas Besseres vorstellen, als eine große Schüssel dieses köstlichen Salats. Er ist schnell zubereitet und lässt sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht genießen.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:03:36.031Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat das erste Mal zubereitet habe, war ich erstaunt, wie schnell er fertig war. Die Mischung aus frischen Kräutern und Kapern sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen; sie sollten bissfest sein, damit sie im Salat nicht matschig werden.

Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, wie Paprika, Gurke und Kirschtomaten, und jede Zutat bringt ihre eigene Note in den Salat. Die perfekte Balance aus Säure und Frische macht diesen Nudelsalat zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit – sei es ein Grillabend oder ein einfaches Mittagessen im Garten.

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Frische und knackige Zutaten aus dem Mittelmeerraum
Einfach und schnell zubereitet, ideal für warme Tage
Aromen, die perfekt harmonieren und den Gaumen erfreuen

Die Rolle der Kapern

Kapern sind das Herzstück dieses mediterranen Nudelsalats und bringen eine einzigartige salzige Note mit sich. Ihr intensives Aroma balanciert die Frische der Gemüsesorten perfekt aus und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ich empfehle, die Kapern gut abzutropfen, bevor sie zum Salat hinzugefügt werden, um überschüssige Salzigkeit zu vermeiden, die den übrigen Zutaten die Balance rauben könnte.

Zusätzlich verleihen Kapern nicht nur Geschmack, sondern auch eine gewisse Textur. Ihre knackige Konsistenz steht im Kontrast zu den zarten Nudeln und dem weichen Gemüse. Wenn Sie ein Fan von Oliven sind, können Sie auch die Menge der Kapern reduzieren und die schwarzen Oliven etwas erhöhen – das sorgt ebenfalls für ein interessantes Geschmacksprofil.

Timing und Vorbereitung

Die Zubereitung des Salats lässt sich optimal timen. Während die Fusilli-Nudeln in etwa 8-10 Minuten al dente gekocht werden, können Sie parallel das Gemüse vorbereiten. Dieses Timing hilft, die Frische der Zutaten zu bewahren und verhindert, dass der Salat zu lange bei Raumtemperatur steht, was die Aromen beeinträchtigen könnte.

Um ein Ankleben der Nudeln zu verhindern, geben Sie nach dem Abgießen auch einen Spritzer Olivenöl hinzu. Dies hilft nicht nur, das Verklumpen zu verhindern, sondern trägt auch dazu bei, dass die Aromen des Dressings besser anhaften. Ein praktischer Tipp: Kochen Sie eine größere Menge Nudeln und nutzen Sie die Reste für einen schnellen Nudelauflauf am nächsten Tag!

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

250 g Fusilli-Nudeln
100 g Kapern
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 Paprika, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
50 ml Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Danach abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse (Kirschtomaten, Paprika, Gurke und Oliven) in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.

Salat zusammenstellen

Die abgekühlten Nudeln und die Kapern zu dem Gemüse in die Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie sind eine wunderbare Ergänzung.

Aufbewahrung und Reste

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Zubereiten können Sie ihn einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Auch die Aromen werden über Nacht intensiver, wodurch er am nächsten Tag oft noch besser schmeckt.

Falls Sie größere Mengen zubereiten, um Gäste zu bewirten, ist das auch kein Problem. Sie können die Mengen nach Belieben verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie jedoch darauf, dass das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird, um die Frische des Gemüses zu bewahren. Eine kurze Aufwärmung in der Mikrowelle ist ebenfalls möglich, wenn Sie es bevorzugen, den Salat etwas温lich zu genießen.

Variationen und Anpassungen

Fühlen Sie sich frei, Variationen auszuprobieren! Fügen Sie Feta oder Mozzarella hinzu, um dem Salat eine cremige Komponente zu verleihen. Zubereiteter Schinken oder gegrilltes Hähnchen können ebenfalls hinzugefügt werden, um den Salat zu einem vollwertigen Hauptgericht zu machen. Vegane Alternativen sind gleichfalls möglich, indem man Tofu oder Kichererbsen hinzufügt, um das proteinreiche Element zu integrieren.

Für einen zusätzlichen Kick können Sie einen Schuss Zitronensaft oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie unterrühren. Diese sorgen nicht nur für frische Aromen, sondern auch für eine ansprechende Optik. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten von Nudeln – Penne oder Farfalle sind ebenfalls gute Alternativen zu Fusilli und schaffen interessante neue Texturen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich problemlos einen Tag vorher zubereiten. Achten Sie jedoch darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische des Gemüses zu bewahren.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Feta-Käse, Artischocken oder mehr Gemüse nach Wahl hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, ist der Salat 2-3 Tage haltbar. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, alle Zutaten sind vegan, aber stellen Sie sicher, dass Sie Olivenöl und Balsamico-Essig ohne tierische Produkte verwenden.