Streuselkuchen Mit Kirschen

Name: Streuselkuchen Mit Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 500g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 2 EL Zucker; 1 EL Speisestärke; 150g Mehl; 75g Zucker; 75g Butter; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Kuchenparadies

Ich liebe die Kombination aus saftigen Kirschen und knusprigem Streusel, die diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss macht. Wenn ich diesen Streuselkuchen backe, erfüllt der Duft von frisch gebackenem Gebäck und fruchtiger Süße die gesamte Küche. Die Kirschen können frisch oder aus dem Glas verwendet werden, je nachdem, was gerade zur Hand ist. Egal, ob als Nachmittagskaffee oder zum Dessert, dieser Kuchen lässt garantiert jeden schwach werden.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:37:36.481Z

Beim ersten Versuch, diesen Streuselkuchen zuzubereiten, war ich etwas skeptisch, ob die Kirschen nicht zu viel Saft abgeben würden. Doch nach einigen Anpassungen war ich begeistert von der perfekten Balance zwischen der fruchtigen Füllung und dem knusprigen Topping. Ich habe gelernt, dass das Vorbacken des Teigs eine wichtige Rolle spielt, um die ideale Konsistenz zu erreichen.

Dieser Kuchen hat sich auch zu meinem Favoriten bei Feiern entwickelt. Die Zubereitung ist schnell und einfach, wodurch ich ihn ohne viel Aufwand immer wieder backen kann. Ein kleines Geheimnis ist die Zugabe von einem Hauch Zimt zu den Streuseln, das verstärkt das Aroma und macht den Kuchen noch verführerischer.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die süß-säuerliche Note der Kirschen harmoniert perfekt mit den knusprigen Streuseln.
Die einfache Zubereitung garantiert, dass auch Backanfänger Freude daran haben werden.
Ideal für Kaffeepausen oder als Dessert für besondere Anlässe.

Die Kirschen auswählen

Die Wahl der Kirschen ist entscheidend für den Geschmack dieses Streuselkuchens. Frische Kirschen verleihen dem Kuchen eine saftige Konsistenz und eine intensive Aromatik, während Kirschen aus dem Glas oftmals weicher sind und zarter im Geschmack. Wenn Sie sich für frische Kirschen entscheiden, achten Sie darauf, reife und saftige Früchte auszuwählen, die nach etwas Fruchtigem duften. Entsteinen Sie die Kirschen sorgfältig, um den Genuss beim Essen nicht zu beeinträchtigen.

Kirschen aus dem Glas sind eine praktische Alternative, insbesondere in der Nebensaison. Spülen Sie die Kirschen ab und lassen Sie sie gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die die Teigkonsistenz beeinträchtigen könnte. Ein wichtiger Tipp: Wenn Sie Glas-Kirschen verwenden, reduzieren Sie den Zucker in der Füllung um etwa einen Esslöffel, da sie bereits eine gewisse Süße enthalten.

Der perfekte Teig

Der Grundteig für diesen Kuchen sollte gut geknetet werden, um eine gleichmäßige Struktur zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Butter vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich leichter mit den anderen Zutaten verbindet. Wenn der Teig zu krümelig bleibt, können Sie einen Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Der Teig sollte am Ende glatt und geschmeidig sein, bevor Sie ihn in die Form drücken.

Nach dem Formen des Teigs in der Springform ist es wichtig, ihn für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, die Butter zu festigen, was zu einem besseren Aufgehen des Kuchens beiträgt. Ein gut gekühlter Teig ist weniger anfällig für Verformungen im Ofen und sorgt für einen gleichmäßigen Backprozess.

Die Streusel richtig zubereiten

Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i für diesen Kuchen, und ihre Textur sollte krümelig und luftig sein. Wenn die Streusel nicht zusammenhalten, kann das an zu warmen Zutaten liegen. Stellen Sie sicher, dass die Butter gut gekühlt ist, und arbeiten Sie sie schnell in die trockenen Zutaten ein. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, um die Streusel nicht zu stark zu verbinden.

Wenn Sie Zimt in den Streuseln verwenden möchten, denken Sie daran, dass dieser die Aromen der Kirschen hervorragend ergänzt. Für eine besondere Note können Sie auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Wenn die Streusel gleichmäßig über die Kirschen verteilt werden, sorgt dies für ein wunderbares, knuspriges Erlebnis bei jedem Bissen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Streuselkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Für die Füllung

500g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke

Für die Streusel

150g Mehl
75g Zucker
75g Butter
1 TL Zimt (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Verarbeitung zu gewährleisten.

Zubereitung

So bereiten Sie den Streuselkuchen zu:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand formen. Den Teig für 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Füllung vorbereiten

Die Kirschen entsteinen, falls notwendig, und in einer Schüssel mit Zucker und Speisestärke vermengen. Die Mischung auf den vorbereiteten Teig geben.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel verkneten, bis sich krümelige Streusel bilden. Diese gleichmäßig über die Kirschen streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Puderschoten oder Vanilleeis.

Profi-Tipps

Für eine extra fruchtige Note können Sie etwas Kirschsaft zur Füllung hinzufügen.

Variationen des Rezeptes

Wenn Sie den Kuchen etwas variieren möchten, können Sie die Kirschen durch andere Steinfrüchte wie Pflaumen oder Aprikosen ersetzen. Diese Früchte verleihen dem Kuchen eine andere, aber ebenso köstliche, fruchtige Note. Verwenden Sie die gleiche Menge und bereiten Sie die Füllung wie im Originalrezept vor.

Ein weiterer interessanter Twist ist die Zugabe von Nüssen in die Streusel. Grob gehackte Mandeln oder Walnüsse sorgen für zusätzlichen Crunch und eine nussige, herzhafte Note, die wunderbar mit der Süße der Kirschen harmoniert. Achten Sie darauf, die Menge der Streusel um die gleiche Menge Nüsse zu reduzieren, um ein ausgewogenes Verhältnis zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen kann der Streuselkuchen für bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Dies sorgt dafür, dass die Streusel weich bleiben. Wenn Sie den Kuchen aufbewahren möchten, empfehle ich, ihn abgedeckt im Kühlschrank zu lagern, um die Frische zu bewahren. Vor dem Servieren können Sie ihn leicht aufwärmen, um die Konsistenz der Streusel zu verbessern.

Für eine längere Lagerung lässt sich der Kuchen auch gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. Der Kuchen kann bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur auftauen und wärmen Sie ihn bei Bedarf kurz im Ofen auf, um den knusprigen Effekt der Streusel zu reaktivieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Streuselkuchen am besten lauwarm mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Die kalte Cremigkeit kontrastiert wunderbar mit den warmen Kirschen und dem knusprigen Belag. Auch eine leichte Staubzucker-Dekoration kann die Optik zusätzlich aufwerten und den Genuss noch mehr steigern.

Für besondere Anlässe kann der Kuchen auch mit einem Hauch von Zitronensaft beträufelt werden, um die Aromen der Kirschen aufzufrischen. Wenn Sie es etwas verspielter möchten, können Sie geröstete Kokosraspel über die Streusel streuen – das verleiht dem Kuchen eine exotische Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können diesen Kuchen auch mit Äpfeln, Pflaumen oder Beeren zubereiten.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch oder kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich die Streusel knuspriger machen?

Fügen Sie etwas Haferflocken zu den Streuseln hinzu, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erreichen.