Bananenkuchen mit Joghurt und Honig

Name: Bananenkuchen mit Joghurt und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 250 g Joghurt; 150 g Honig; 200 g Weizenmehl; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kuchenparadies

Ich liebe es, mit reifen Bananen zu experimentieren, und dieser Bananenkuchen mit Joghurt und Honig ist definitiv ein Favorit in meiner Küche. Die Kombination aus saftigem Bananenaroma und der cremigen Textur des Joghurts macht ihn unwiderstehlich. Zu wissen, dass er einfach zuzubereiten ist und fast immer gelingt, lässt mich diesen Kuchen immer wieder backen, sei es für ein gemütliches Familienessen oder als süßen Snack für den Nachmittag.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:52:20.101Z

Als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen mit Joghurt und Honig gebacken habe, war ich von der Vielseitigkeit der Zutaten begeistert. Der Joghurt sorgt nicht nur für eine tolle Konsistenz, sondern bringt auch eine feine Säure mit, die den süßen Bananengeschmack perfekt ergänzt. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, und der Honig bringt zusätzlich eine natürliche Süße, die nicht zu aufdringlich ist.

Ein kleiner Tipp: Wenn du besonders reife Bananen verwendest, wird der Kuchen noch aromatischer. Achte darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Ich kann wirklich nicht genug betonen, wie einfach es ist, diesen Kuchen zuzubereiten – perfekt für spontane Backaktionen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Bananen verleihen dem Kuchen eine natürliche Süße.
Die Kombination aus Joghurt und Honig sorgt für eine cremige Textur.
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass.

Die Zutaten im Detail

Jede Zutat in diesem Bananenkuchen hat eine wichtige Rolle. Die reifen Bananen sind nicht nur der Hauptgeschmacksträger, sondern sorgen auch für die natürliche Süße und Feuchtigkeit des Kuchens. Achte darauf, dass deine Bananen wirklich reif sind – je brauner, desto besser! Das Fruchtfleisch sollte weich und leicht zu pürieren sein, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu gewährleisten.

Joghurt und Honig tragen zur cremigen Textur bei. Der Joghurt bringt eine angenehm frische Note, während der Honig zusätzlich für Süße sorgt. Wenn du nach einer alternativen Süßungsmethode suchst, kannst du statt Honig auch Ahornsirup verwenden, aber bedenke, dass dies den Geschmack leicht beeinflussen wird.

Technik und Zubereitung

Beim Mischen der trockenen und feuchten Zutaten ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren. Ein kurzer Klumpen kann dazu führen, dass der Kuchen leichter und luftiger wird. Achte darauf, nur so lange zu vermischen, bis du die Zutaten gut integriert hast. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung und tragen zur Textur des Kuchens bei.

Die Backzeit ist entscheidend. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher empfehle ich, die ersten 40 Minuten zu beobachten. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass ihn danach in der Form abkühlen, damit er nicht bricht, wenn du ihn auf ein Gitter legst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deinen Bananenkuchen benötigst:

Zutaten

3 reife Bananen
250 g Joghurt
150 g Honig
200 g Weizenmehl
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du anfängst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für einen perfekten Bananenkuchen:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Kuchenform ein.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Füge Joghurt, Honig und Eier zu den zerdrückten Bananen hinzu und mische alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen, dann zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Backform geben und im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Gitter legst.

Serviere den Bananenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Füge nach Belieben Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Bananenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage lagern. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn in Scheiben zu schneiden und einzufrieren. Wickele die Stücke in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Geschmack frisch und die gesunde Feuchtigkeit erhalten.

Beim Auftauen kannst du einfach die gewünschte Menge bei Zimmertemperatur stehen lassen oder die Mikrowelle auf niedriger Stufe benutzen. Vermeide das Aufwärmen im Backofen, da dies den Kuchen austrocknen kann.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension könntest du Walnüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Sie bringen nicht nur Crunch, sondern auch eine interessante Geschmacksnote, die gut mit der Süße der Bananen harmoniert. Wenn du auf der Suche nach einer Gluten- und lactosefreien Variante bist, kannst du anstelle von Weizenmehl Mandelmehl verwenden und einen pflanzlichen Joghurt wählen.

Dieser Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er leicht warm serviert wird. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Portion Joghurt obendrauf machen ihn zum perfekten Dessert. Du kannst ihn auch mit frischen Früchten garnieren, um eine frische Note hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Apfelmus verwenden, aber der Bananengeschmack wird dadurch anders.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bleibt der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren, schneide ihn in Stücke und wickele sie gut ein.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, aber die Konsistenz könnte leicht variieren.