Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Kräutern

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Kräutern
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250 g Butter (zimmerwarm); 2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Bund Petersilie (gehackt); 1 Bund Schnittlauch (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienlieblinge frisch

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Kochkunst einzubringen, und diese Kräuterbutter mit Knoblauch ist mein absoluter Favorit! Sie ist einfach zuzubereiten und bringt das gewisse Etwas in jedes Gericht. Würzige Aromen von Knoblauch und einer Auswahl meiner Lieblingskräuter vereinen sich in dieser köstlichen Butter, die perfekt zu Fleisch, Fisch oder einfach nur als Brotaufstrich passt. Es ist das perfekte Rezept, um meinen Gästen zu zeigen, dass ich die kleinen Dinge liebe, die das Essen unvergesslich machen.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:13:36.623Z

Bei einer letzten Grillfeier habe ich entdeckt, wie viel Freude es macht, eine selbstgemachte Kräuterbutter zu servieren. Sie schmeckt so viel besser als die aus dem Supermarkt und die Kombination aus frischem Knoblauch und Kräutern sorgt für einen geschmacklichen Kick. Ich habe die Butter einfach in einer Schüssel zusammengemischt und in den Kühlschrank gestellt, sodass sie fest wird und sich wunderbar auf das Brot streichen lässt.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Am besten gelingt die Kräuterbutter, wenn du die frischen Kräuter und den Knoblauch sehr fein hackst. So verteilen sich die Aromen gleichmäßig und du erhältst ein harmonisches Geschmackserlebnis. Zudem kannst du die Butter auch einige Tage im Voraus zubereiten – sie hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Geschmack von Kräutern und Knoblauch, der jedes Gericht verfeinert
Einfach und schnell zubereitet – ideal für spontane Grillpartys
Vielseitig einsetzbar als Brotaufstrich oder für Fleisch- und Fischgerichte

So gelingt die perfekte Kräuterbutter

Die Grundlage für eine ausgezeichnete Kräuterbutter ist die Auswahl der richtigen Butter. Verwenden Sie hochwertige, zimmerwarme Butter, damit sich die Kräuter und der Knoblauch gleichmäßig einarbeiten lassen. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu weich ist, da sie sonst beim Mischen eine undesirable Konsistenz annimmt. Wenn Sie die Butter in einer separaten Schüssel aufschlagen, wird sie luftiger und die Aromen werden besser verteilt.

Für die optimale Geschmacksentfaltung empfiehlt es sich, die Knoblauchzehen vor dem Hinzufügen zu der Butter leicht anzudämpfen. Dadurch wird der scharfe Geschmack abgemildert und es entsteht ein delikaterer, süßlicher Geschmack. Sautieren Sie den fein gehackten Knoblauch in einer kleinen Pfanne mit einem Löffel Butter bei niedriger Hitze für 1-2 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Lassen Sie ihn dann abkühlen, bevor Sie ihn zur Käuterbutter geben.

Variationen und Anpassungen

Diese Kräuterbutter lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Oregano, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Besonders köstlich ist auch die Zugabe von gerösteter Paprika oder Feta, die eine interessante geschmackliche Tiefe hinzufügen. Achten Sie jedoch darauf, die Menge der frischen Kräuter anzupassen, damit die Butter nicht überwältigt wird.

Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine oder Avocado ersetzen. Verwenden Sie eine fette Avocado, die gut püriert ist, um eine cremige Textur zu erhalten. Damit die Mischung auch in der veganen Version die richtige Konsistenz hat, fügen Sie etwas Olivenöl hinzu, was die Verarbeitung erleichtert und zusätzlichen Geschmack liefert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Kräuterbutter benötigen:

Zutaten

250 g Butter (zimmerwarm)
2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Bund Petersilie (gehackt)
1 Bund Schnittlauch (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter schön weich ist, um die Kräuter und den Knoblauch gut einarbeiten zu können.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter vorbereiten

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Gabel glatt rühren.

Kräuter und Knoblauch hinzufügen

Fein gehackten Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch zur Butter geben und gut vermengen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und nochmals alles gründlich vermischen.

Abkühlen

Die Kräuterbutter in ein kleines Behältnis füllen oder auf Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Nachdem die Butter fest geworden ist, kann sie nach Belieben verwendet werden.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen.

Wie man Kräuterbutter richtig lagert

Um die Frische Ihrer Kräuterbutter zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Füllen Sie die Butter in ein luftdicht verschlossenes Behältnis oder wickeln Sie die entstandene Rolle in Frischhaltefolie ein. So bleibt sie im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen haltbar. Sie können die Butter auch portionsweise einfrieren, indem Sie sie in Eiswürfelformen füllen und nach dem Gefrieren in einen Gefrierbeutel umfüllen – so haben Sie immer einen aromatischen Kräuterwürfel griffbereit.

Achten Sie darauf, dass keinerlei Luft an die Butter gelangt, um eine Oxidation und Geschmacksveränderung zu vermeiden. Vor dem Servieren der gekühlten Butter sollten Sie sie etwa 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie sich leichter auf das Brot oder die Grillgerichte streichen lässt.

Serviervorschläge

Kräuterbutter ist nicht nur ein hervorragender Brotaufstrich, sondern verleiht auch vielen Gerichten das gewisse Etwas. Verwenden Sie sie zum Bepinseln von gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse, um ein intensives Aroma zu erhalten. Eine dünne Schicht auf frisch gegrilltem Steak oder Lachs bringt das gesamte Gericht auf eine neue Geschmacksebene und unterstreicht das Aroma der Zutaten.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Kräuterbutter in heißes Nudelwasser zu geben, um einen aromatischen Nudelgeschmack zu kreieren. Lassen Sie die Kräuterbutter in der heißen Pasta schmelzen und garnieren Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern für eine einfache, aber köstliche Mahlzeit. Diese vielseitige Butter ist auch ideal für die Zubereitung von Gemüsen, die auf dem Grill zubereitet werden.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter einfrieren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu drei Monate.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Neben Petersilie und Schnittlauch können Sie auch Dill, Thymian oder Rosmarin verwenden.

→ Wie kann ich die Butter verwenden?

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Aufstrich, zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und zum Verfeinern von Gemüsegericht.