Quarkbällchen luftig
Hervorgehoben unter: Kuchenparadies
Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn ich Gäste habe. Diese kleinen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und perfekt als süßer Snack oder zum Kaffee. Ich finde, die Kombination aus dem cremigen Quark und dem zarten Teig verleiht den Bällchen eine unbeschreibliche Leichtigkeit. Mit nur wenigen Zutaten und einer kleinen Prise Liebe entstehen diese himmlischen Köstlichkeiten, die sofort nachmittagstauglich sind. Perfekt für die ganze Familie oder um Freunde zu beeindrucken!
Ich habe die besten Quarkbällchen meiner Kindheit neu interpretiert und sie zubereitet. Diese leichten Küchlein schmelzen förmlich im Mund. Ich habe ein paar Geheimtipps ausprobiert, die dafür sorgen, dass sie besonders fluffig werden. Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft im Teig sorgt für den extra Frischekick.
Um sicherzustellen, dass die Quarkbällchen schön goldbraun sind, verwende ich einthermometer für das Öl, was ich unbedingt empfehlen kann. So gelingen auch meiner Familie meine Quarkbällchen immer perfekt!
Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
- Leichte und luftige Textur, die zergeht im Mund
- Ein Hauch von Vanille mit einem Zitronenfrische
- Schnell und einfach zuzubereiten für unerwartete Gäste
Die perfekte Konsistenz der Quarkbällchen
Die Textur der Quarkbällchen ist entscheidend für ihren Genuss. Um sicherzustellen, dass der Teig die richtige Konsistenz hat, sollte er nach dem Mischen nicht zu trocken sein. Achten Sie darauf, den Quark gut zu verrühren, damit er gleichmäßig verteilt ist, und das Mehl langsam einzufügen. Wenn der Teig klebrig ist, können Sie Ihre Hände leicht mit Mehl bestäuben, während Sie die Bällchen formen. So verhindern Sie, dass der Teig an Ihren Händen haftet und die Bällchen ihr ideales Volumen verlieren.
Zudem sorgt das Backpulver dafür, dass die Quarkbällchen beim Frittieren schön aufgehen. Wenn Sie die richtige Menge verwenden, wird der Teig luftig und leicht. Ein Übermaß kann allerdings dazu führen, dass die Bällchen beim Frittieren ungleichmäßig aufsteigen. Um optimales Volumen zu erzielen, verwenden Sie frisches Backpulver und lassen Sie daher lieber eine Packung offen, als sie längere Zeit aufzubewahren.
Das richtige Frittieren
Die Temperatur des Öls ist für das Frittieren der Quarkbällchen entscheidend. Zu niedrige Temperaturen führen dazu, dass die Bällchen das Öl aufsaugen und fettig werden. Ein ideales Frittieröl hat eine Temperatur von etwa 175 Grad Celsius. Sie können dies testen, indem Sie ein kleines Stück Teig ins Öl fallen lassen; wenn es sofort hochkommt und an die Oberfläche schwimmt, ist das Öl bereit. So wird eine goldbraune Kruste erreicht, die für die richtige Textur sorgt.
Achten Sie darauf, nicht zu viele Bällchen auf einmal in die Pfanne zu geben, da dies die Temperatur des Öls senken kann. Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Mengen und lassen Sie jedem Bällchen ausreichend Platz, um gleichmäßig zu garen. Die Bällchen benötigen etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Nutzen Sie die Zeit, um sie zwischendurch leicht zu wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig braun werden.
Zutaten
Zutaten:
Für die Quarkbällchen:
- 250g Quark
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 200g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
Viel Spaß beim Zubereiten!
Zubereitung
Zubereitung:
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Ei, Vanillezucker, Salz und die trockenen Zutaten (Mehl und Backpulver) gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Bällchen formen
Mit nassen Händen kleine Portionen des Teiges abnehmen und zu Bällchen formen.
Öl erhitzen
In einer tiefen Pfanne das Öl auf 175 Grad Celsius erhitzen.
Frittieren
Die Quarkbällchen in kleinen Mengen ins heiße Öl geben und auf jeder Seite goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Genießen Sie die Quarkbällchen warm oder kalt!
Profi-Tipps
- Ein Spritzer Zitronensaft im Teig macht die Bällchen noch frischer und leckerer.
Variationen der Quarkbällchen
Die Grundrezeptur für Quarkbällchen lässt sich leicht mit verschiedenen Aromen anpassen. Fügen Sie zum Beispiel einige Esslöffel Zitronenschale oder -saft hinzu, um den Bällchen eine fruchtige Note zu verleihen. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Nüssen kann für zusätzliche Geschmacksrichtungen sorgen. Vergessen Sie nicht, den Zuckergehalt entsprechend anzupassen, wenn Sie süße Zutaten hinzufügen.
Eine weitere beliebte Variation ist die Verwendung von aromatisierten Quarksorten, wie beispielsweise Vanille- oder Joghurt-Quark. Diese können dem Teig eine subtile Geschmacksnuance verleihen, ohne dass zusätzliche Zutaten benötigt werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, um Ihre persönlichen Lieblingsvarianten zu entdecken.
Aufbewahrung und Meal Prep
Sollten Sie mit diesem Rezept mehr Quarkbällchen zubereiten, als Sie sofort genießen können, lassen sich die Bällchen hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die abgekühlten Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu zwei Tage. So bleiben sie frisch und lecker, also ideal für den Nachmittagstee.
Für eine längere Haltbarkeit können die Quarkbällchen auch eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie in eine Gefrierbox mit Backpapier dazwischen, um ein Ankleben zu vermeiden. Sie können sie dann bei Bedarf aus dem Gefrierfach nehmen und im Backofen oder bei niedriger Temperatur im Air Fryer aufbacken. Das gibt ihnen die gleiche knusprige Textur, als wären sie frisch frittiert.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Bällchen werden frisch zubereitet am besten.
→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?
Die Quarkbällchen sind ungekühlt etwa 2-3 Tage haltbar. Am besten frisch genießen!
→ Kann ich die Quarkbällchen im Backofen zubereiten?
Ja, sie können auch im Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten gebacken werden.
→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?
Zimt oder Schokoladenstückchen sind eine großartige Ergänzung für eine abgewandelte Variante.
Quarkbällchen luftig
Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn ich Gäste habe. Diese kleinen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und perfekt als süßer Snack oder zum Kaffee. Ich finde, die Kombination aus dem cremigen Quark und dem zarten Teig verleiht den Bällchen eine unbeschreibliche Leichtigkeit. Mit nur wenigen Zutaten und einer kleinen Prise Liebe entstehen diese himmlischen Köstlichkeiten, die sofort nachmittagstauglich sind. Perfekt für die ganze Familie oder um Freunde zu beeindrucken!
Erstellt von: Henriette Paulsen
Rezeptart: Kuchenparadies
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Quarkbällchen:
- 250g Quark
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 200g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
Anweisungen
In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Ei, Vanillezucker, Salz und die trockenen Zutaten (Mehl und Backpulver) gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Mit nassen Händen kleine Portionen des Teiges abnehmen und zu Bällchen formen.
In einer tiefen Pfanne das Öl auf 175 Grad Celsius erhitzen.
Die Quarkbällchen in kleinen Mengen ins heiße Öl geben und auf jeder Seite goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Ein Spritzer Zitronensaft im Teig macht die Bällchen noch frischer und leckerer.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 80mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 33g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 15g
- Protein: 8g