Kartoffelgratin mit Käse

Name: Kartoffelgratin mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 300 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère und Emmentaler); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss; Butter zum Einfetten der Form

Hervorgehoben unter: Familienlieblinge frisch

Ich liebe es, wenn mein Kartoffelgratin mit Käse beim Backen so herrlich goldbraun und blubbernd wird. Es ist mein persönliches Komfortessen, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit zarten Kartoffeln, verfeinert durch würzigen Käse und einer sahnigen Sauce, wird dieser Auflauf schnell zum Star auf dem Tisch. Die Kombination aus krustigem Käse und der weichen Textur der Kartoffeln ist einfach unwiderstehlich. Ich freue mich jedes Mal darauf, ihn mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:58:17.273Z

Immer wenn ich Kartoffelgratin mache, denke ich an die Familie und die gemeinsamen Mahlzeiten. Es ist ein Gericht, das Erinnerungen weckt und den ganzen Raum mit einem köstlichen Aroma erfüllt. Die Kombination aus frisch geschälten Kartoffeln und einer reichhaltigen Käsesauce macht es besonders. Ich lege großen Wert darauf, den richtigen Käse zu wählen, da er der Schlüssel zu einem gelungenen Gratin ist.

Ein kleiner Tipp: Ich vermische gerne verschiedene Käsesorten, um dem Gratin eine komplexe Geschmacksnote zu verleihen. Zum Beispiel kann der Einsatz von Gruyère und Emmentaler zusammen zu einem besonders cremigen und geschmackvollen Ergebnis führen. Es ist wirklich erstaunlich, wie einfach dieser Auflauf zu machen ist und wie schnell er zum Lieblingsgericht aller wird!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremiges und samtiges Geschmackserlebnis
Goldbraune, knusprige Käsekruste oben drauf
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht

Technik und Zubereitung

Die richtige Vorstellung von Schichten ist der Schlüssel zu einem gelungenen Kartoffelgratin. Beginnen Sie mit einer gleichmäßigen Schichtung der Kartoffelscheiben, um unnötige Lufteinschlüsse zu vermeiden. Wenn Sie die Kartoffeln in kurzen Abständen übereinander legen, sorgt dies dafür, dass sie beim Backen gleichmäßig garen und die Aromen besser miteinander verschmelzen. Bei der Zubereitung sollten die Kartoffelscheiben nicht zu dick sein, ideal sind etwa 3 mm. So können sie perfekt garen und behalten dennoch ihre Stabilität.

Die Verwendung von frisch geriebenem Käse kann den Geschmack des Gratins deutlich steigern. Vorzugsweise sollten Sie Gruyère und Emmentaler mischen, da die erste Käsesorte für ihren nussigen Geschmack bekannt ist und die zweite dem Gericht eine schöne Schmelzfähigkeit verleiht. Das Vorab-Raspeln des Käses sorgt dafür, dass er gleichmäßig zwischen den Schichten verteilt werden kann und geschmeidig in der Sauce schmilzt. Wenn Sie variieren möchten, können Sie auch Camenbert oder sogar einen scharfen Cheddar verwenden.

Lagerung und Vorbereiten

Das Kartoffelgratin kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bereiten Sie das Gratin bis zu dem Punkt vor, an dem es gebacken werden soll, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lagern Sie es bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Bei Bedarf können Sie den Käse erst kurz vor dem Backen hinzufügen, um die frischeste Käsekruste zu gewährleisten. Vor dem Backen brauchen Sie es möglicherweise nur etwa 10 Minuten länger im Ofen, da das Gratin kalt starten kann.

Falls Sie vom Gratin Reste haben, lassen Sie es vollständig abkühlen und bewahren Sie die Überreste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie das Gratin in der Mikrowelle oder im Ofen bei 160°C für etwa 15-20 Minuten erhitzen. Überprüfen Sie immer die Kerntemperatur, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig durchgewärmt ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für ein köstliches Kartoffelgratin benötigen:

Zutaten

1 kg Kartoffeln
300 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère und Emmentaler)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
Butter zum Einfetten der Form

Alle Zutaten sind einfach zu finden und machen dieses Gericht zu einem wunderbaren Genuss.

Zubereitung

So bereiten Sie Ihr Kartoffelgratin vor:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser die Kartoffelscheiben für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.

Gratin-Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne mit dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Ein Drittel des Käses zur Mischung hinzufügen und gut umrühren.

Schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Form legen, dann die halbe Sahnemischung darüber gießen. Die restlichen Kartoffeln und dann die restliche Sahnemischung darauf schichten.

Backen

Den restlichen Käse gleichmäßig über das Gratin streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun und blubbernd ist.

Lassen Sie das Gratin nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit es sich setzen kann, bevor Sie es servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zwischen die Kartoffelschichten geben.

Variationen und Anpassungen

Für eine gesündere Variante können Sie die Kartoffeln zur Hälfte durch Blumenkohl ersetzen. Blumenkohl hat eine ähnliche Textur und lässt sich gut schichten, zudem verleiht er dem Gratin eine leichte Frische, ohne die cremige Konsistenz zu verlieren. Achten Sie darauf, den Blumenkohl vor dem Schichten leicht zu blanchieren, damit er die richtige Garzeit hat.

Wenn Sie eine extra Geschmackstiefe erreichen möchten, probieren Sie, frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Sahnemischung einzubringen. Diese Kräuter harmonieren wunderbar mit dem Käse und den Kartoffeln und bringen zusätzliches Aroma in das Gericht. Sie können auch eine Knoblauchzehe mehr hinzufügen, um den herzhaften Geschmack zu intensivieren.

Tipps für perfekt geschichtetes Gratin

Achten Sie darauf, dass die Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Auflaufform verteilt sind, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Nutzen Sie dafür am besten eine Mandoline, damit die Scheiben gleich dick werden. Diese Technik ermöglicht nicht nur ein ansprechenderes Aussehen, sondern stellt sicher, dass alle Teile zur gleichen Zeit gar sind, was in einem gleichmäßigen Gratin resultiert.

Ein tolles Schmankerl für die Oberseite ist eine Mischung aus geriebenem Käse und Semmelbröseln. Diese Kombination sorgt für eine herrlich knusprige Kruste, die beim Backen angenehm kross wird. Mischen Sie gleichmäßige Mengen und streuen Sie diese Mischung gleichmäßig über das Gratin, bevor Sie es in den Ofen stellen. Achten Sie darauf, das Gratin während des Backens im Auge zu behalten, um ein Überbräunen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin bis zu einen Tag im Voraus zubereiten und es im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach auf Zimmertemperatur bringen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Auf jeden Fall! Probieren Sie verschiedene Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan für ein anderes Geschmacksprofil aus.

→ Wie lange hält sich das Gratin im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gratin bis zu 3 Tage. Erwärmen Sie es einfach im Ofen oder in der Mikrowelle vor dem Servieren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Sahne und veganen Käse als Alternativen, um ein veganes Kartoffelgratin herzustellen.